絶品マッシュルームのカルパッチョの作り方!生で食べるのがクール!

生で食べることができる数少ないきのこマッシュルーム。

今回はそんなマッシュルームを生で美味しくいただくためにシンプルなカルパッチョを作ってみました。

マッシュルームの香りとチーズの相性が抜群。マッシュルームを生で食べたことがないという人にも是非試していただきたい一品です。

マッシュルームのカルパッチョレシピ

  • マッシュルーム1パック
  • 玉ねぎ1個
  • にんにく一片
  • パルメジャーノ・レッジャーノ(グラノ・パダーノ)
  • オリーブオイル
  • 岩塩
  • ブラックペッパー

まずはマッシュルームを薄くスライスします。あまり薄すぎると、食感が楽しめないので、2,3mmぐらいの厚さがベスト。

玉ねぎとニンニクはみじん切りにして、水で晒しておきます。

パルメジャーノはブロックのものをスライサーで薄くスライスしたあと包丁で細切りに。大きすぎると、マッシュルームの風味がチーズの香りに負けてしまうので、僕は細切りにしています。

最後にマッシュルームをお皿に並べ、水気を切った玉ねぎと
チーズをトッピング。塩とブラックペッパー
をふりかけ、最後のオリーブオイルをひと回しすれば完成!

ポイント!

お塩は甘みのある岩塩を使用すると美味しくできます。粉末タイプの方が味にムラができないのでおすすめ^^

あとはブラックペッパーをホワイトペッパーに変えたり、セルバチコやルッコラなんかと合わせたり、レモン汁を垂らしたり、
お好みでアレンジしてみてください!

Daiki

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Daiki

WEBマーケター、ブログコサンルタント。 オウンドメディアNomad Avenueを運営する傍ら複数のブログを運営し1ブログで月間48PV/アドセンス収益は月収21万円を記録。 オーストラリアから帰国後に起業し、現在はブログの収益化メインにコンサルタントとしても活動中。 グルメと旅をこよなく愛する左利き。